يعتبر النظام الغذائي الصحّي والمنظّم بطريقة خاصة بمرضى السكّري المفتاح السحري للسيطرة على مرض السكري وضبط معدّلاته. وإليكم لائحة بأنواع الأطعمة التي تساعد في خفض معدلات السكّر في الدم، والسيطرة عليه بنسب صحيّة وملائمة.
- الخرشوف: يحتوي على السينارين الذي يحتوي على خصائص طبيعية تعمل على خفض نسبة السكر في الدم. يمكن تناول الخرشوف مسلوقاً أو مطهوّاً على البخار مع صلصة الليمون الخفيفة.
- الكرفس: يساعد على التحكم في مستويات السكر في الدم، وخفض الكولسترول، وتحييد الأحماض الزائدة التي يتمّ إنتاجها في الجسم نتيجة لمرض السكري. يمكن إضافة الكرفس إلى سلطة التونة أو استخدامه كمقبلات.
- البقوليّات: من جميع الأنواع، الحمص، والفاصوليا السوداء، والفاصوليا والعدس... كلها تساعد على إبطاء إطلاق السكر في مجرى الدم بسبب إحتوائها على الألياف. بالاضافة الى ذلك، تعتبر البقوليات مصدر قليل الدسم من البروتين.
- الشوفان: من أبرز أنواع الأطعمة الموصى بها للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري، فالشوفان لا يساعد على استقرار نسبة السكر في الدم فقط، ولكنه يحتوي على نسبة عالية من الألياف ما يمنح الشعور بالشبع.
- المكسّرات: تعدّ وجبة خفيفة مثاليّة لخفض مستويات السكّر في الدم والسيطرة عليها، ومن المفضل تناولها باعتدال فحفنة في اليوم تعتبر كافية.
- جنين القمح: يحتوي على فيتامينات ب و ه ما يساعد على خفض نسبة السكر في الدم بشكل طبيعي، كما يضيف قيمة غذائيّة للمخبوزات، والحبوب، ودقيق الشوفان أو اللبن.
- الخل: يحتوي على حمض الخليك الذي يمكن أن يساعد أيضا في خفض نسبة السكر في الدم. حاولي استخدام ٤/٣ الى ملعقة طعام من الخل وملعقة الى ملعقتين من الشاي من الزيت في صلصة السلطة، أو جربي نقع اللحم أو الدجاج بصلصة من اختيارك اساسها الخل.
- البطاطا الحلوة: غنيّة بالألياف وتحتوي على نسبة منخفضة من مؤشر الغلايميك.