يعتبر مرض السرطان، مرض العصر، وقد اصبح اكثر انتشارا من ذي قبل، بسبب تغيّر نمط الحياة والتلوّث. دراسات عدة اثبتت العلاقة الوثيقة التي تربط بين السرطان والغذاء. وبالرغم من ان الغذاء ليس العامل الوحيد الذي يؤدي الى الاصابة بمرض السرطان، الا انه يمكن الوقاية من هذا المرض او التأثير على ثلث انواع السرطان من خلال التغذية السليمة وممارسة الرياضة والابتعاد عن التدخين. فما هو النظام الغذائي الصحيح الذي يمكن ان يقينا من الامراض السرطانية؟
ما يجب تناوله
يجب تناول الكثير من الفواكهة والخضراوات بمعدّل 5 حصص يوميا كونها تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي توفّر الوقاية من السرطان.
ويساعد تناول تفاحة يومياً في التقليل من مخاطر الإصابة بسرطان الفم والحلق والرئة والقولون بل والثدي، حسبما أكدت بعض الدراسات. كما أن التفاح يحتوي على مادة غذائية تحمي الحامض النووي من الأضرار التي قد تتسبب في الإصابة بالسرطان. ايضا التوت البري يمكن ان يقي من بعض انواع السرطان ايضا، فهو يحتوي على حمض البنزويك الذي يوقف نموّ سرطان القولون والرئة وقليل من أشكال سرطان الدم.
اما بالنسبة للخضراوات الغنية بالالوان، فيجب الاكثار من تناول الجزر والشمندر والجزر الأبيض. وكلما كانت الخضروات غنية بالألوان كلما زادت بها المواد المقاومة للسرطان. اضافة الى الخضروات ذي الأوراق الداكنة، ويأتي في مقدّمها اللفت، الكرنب والبروكلي، التي تحث الكبد على إفراز مضادات التسمم وتحارب السرطان. والأشخاص الذين يحتوي نظامهم الغذائي على الكثير من هذه الخضروات قلّما يصابون بسرطان المعدة والبروستاتا والرئة.
ايضا يجب الاكثار ايضا من الالياف كالخبز والأرز والبطاطا والمعكرونة والأغذية النشوية الأخرى، والحبوب الكاملة، اضافة الى الدهون غير المشبعة الموجودة في السمك والزيوت النباتية، والصويا لاحتوائها على مادة مضادة للأكسدة تمنع تكوّن الخلايا السرطانية وتكاثرها.
ما يجب الابتعاد عنه
اما ما يجب الابتعاد عنه في النظام الغذائي او التقليل منه هو: الأطعمة والمشروبات الغنيَّة بالدهون أو السكَّريات، مثل رقائق البطاطس والكعك والبسكويت، واللحوم الغنية بالدهون كلحم الغنم، والحليب ومشتقاته، والمقليات عامة، واللحوم المصنعة والمعلّبة بأنواعها لاحتوائها على مواد حافظة مسبّبة للسرطان.
في الخلاصة ان اتباع نظام غذائي نباتي يعدّ أفضل طريقة لتقليل مخاطر الإصابة بأمراض السرطان.