السلمون هو نوع من الأسماك الزيتيّة التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين، والأحماض الدهنية مثل الأوميغا 3 المفيدة جداً لنموّ الجسم، بالإضافة إلى وجود الكثير من العناصر الغذائية مثل فيتامينات B12، D،B3، والمعادن المتنوّعة كالفسفور، ويمكن تناول السلمون طازجاً أو مدخناً إذ تعتبر طريقة التدخين من الطرق القديمة لحفظ الأطعمة حتى لا تفقدها قيمتها الغذائيّة، وهي من الطرق الصحيَّة لتناول السلمون.
سواء كان السلمون المدخن باردا ام حارا ، فقيمته الغذائية لا تقدر بثمن، لأن تناول سمك السلمون المدخن يمكن ان يساعد في محاربة امراض القلب والشرايين نتيجة لاحتوائه على زيوت أوميغا 3، كما أنه يساهم في خفض نسبة الدهون في الدم، وزيادة استرخاء الشرايين الكبيرة والأوعية الدموية الأخرى، والتقليل من تخثر الدم والالتهابات في الاوعية الدموية.
فوائد السلمون المدخّن على الصحة العامة
يعزّز السلمون من صحة الجسم بشكلٍ عام لأنّه يحتوي على نسبةٍ أكبر من الجرعة اليوميّة الموصى بها من فيتامين D الضروري جداً لأداء العمليات الحيوية بشكلٍ طبيعيٍ، ويقي من الإصابة بالكثير من الأمراض مثل الوهن، وأمراض العظام والعضلات، وحتَّى السرطان.
السلمون فعال في الوقاية من الأمراض
الأوميغا 3 الموجود في السلمون يقي من الإصابة بالتهابات المفاصل وهشاشة العظام بسبب احتوائه على خصائص طبيعية مضادّة للالتهاب، بالإضافة إلى أنَّ الأغذية الغنية بالأوميغا3 تزيد من كفاءة وظائف الدماغ، وتحسّن الذاكرة، وتقي من الإصابة بمرض الزهايمر، والباركنسون. وقد أظهرت زيوت الأوميغا 3 نتائج مبهرة في محاربة الخلايا السرطانيَّة والقضاء عليها مثل: خلايا سرطان الثدي، وسرطان البروستاتا، وسرطان الجلد، وسرطان الكبد.
السلمون للوقاية من أمراض القلب
الأحماض الدهنية الموجودة في السلمون تساعد في الحفاظ على صحة القلب وتجنب الإصابة بالكثير من الأمراض المتعلقة فيه مثل الالتهابات، ومخاطر الإصابة بتصلب الشرايين، وارتفاع ضغط الدم، والسكتة الدماغية، وذلك بتناول السلمون بشكلٍ منتظم.
السلمون لصحة البشرة المثالية
يمنح الاستهلاك المنتظم للسلمون بشرة الجسم توهجاً صحياً، ويقيه من ظهور علامات الشيخوخة المبكرة مثل التجاعيد والخطوط الرفيعة، وتبقي البشرة طرية وناعمة وذلك لاحتوائه على مضادات الأكسدة مثل الكاروتينويد الذي يحارب نشاط الجذور الحرة.
السلمون مثالي في الحميات الغذائية
يشكل السلمون المدخن وجبةً صحيةً وخفيفةً ينصح بتناولها خبراء التغذية، وخاصةً الذين يتبعون حميةً غذائية لإنقاص الوزن وذلك بسبب احتوائها على كميةٍ كبيرةٍ من البروتين، ونسبة الكوليسترول فيه منخفض، ولا يحتوي على الكربوهيدرات.
السلمون لتعزيز الجهاز المناعي
الفيتامينات في السلمون كفيلة في تعزيز صحة الجهاز العصبيّ، وحمايته من الأمراض المرتبطة بالتقدم بالعمر وهي مضادّة للاكتئاب. وتساهم المواد الفعّالة الموجودة في السلمون بعلاج متلازمة جفاف العين، كما أنه يقلل أيضاً من ارتفاع ضغط الدم، المرتبط بالتقدّم بالعمر والذي يعتبر المسبّب الأول للإصابة بالعمى. كما يحتوي السلمون على موادٍ فعالةٍ تقاوم الاكتئاب وتساعد في تحسين مزاج الشخص واستقرار حالته النفسية.