من المؤكد أنه لا يخلو بيت من البصل ، فهو من أساسيات طهي الطعام ، و لكن بجانب طعمه الشهي في أغلب الوجبات ، هل تعرف ما هو أنواع البصل وفوائده الرائعة للصحة ؟ هيا نتعرف على بعض منها..
فوائد البصل الصحية:
1-البصل للقلب: يساعد البصل على منع تجلط الدم ، أيضاً يقلل من الكوليسترول و بالتالى يحمي القلب من أمراض الأزمة القلبية و تصلّب الشرايين ، كما أنه يقلل من ارتفاع الضغط.
2-البصل مضاد للالتهابات: مادة "كويسرتين" و "الكبريت" الموجودة بالبصل قد تساعد على تقليل الالتهابات ، كما أنه يعمل علي تقليل أعراض الحساسية بتقليل مادة "الهيستامين" المسببة لها.
3-البصل مضاد حيوي طبيعي : بسبب احتوائه على الكبريت ، يُستخدم كمضاد حيوي للقضاء على البكتريا لذا يساعد على علاج أمراض كثيرة منها : البرد ، التهاب الشعب الهوائية ، التهاب الأذن الوسطي ، أمراض الجهاز الهضمي و غيره.
4-البصل يقوي المناعة: يحتوى على مواد مضادة للأكسدة تحمي الجسم من المواد الضارة.
5- البصل يحارب السرطان: أظهرت بعض الدراسات أن مادة "الكويسرتين" الفعّالة تساعد على الوقاية من السرطان و الخلايا السرطانية كسرطان : (الثدي، القولون ، الرئة ، المبيض ، البروستاتا).
6-البصل يساعد على الهضم: لما به من ألياف، يساعد البصل على تحسين الهضم ، كما أن به نوع من الألياف تساعد على علاج أنواع من الإسهال، و الوقاية من قرحة المعدة.
7-البصل ينظم السكر في الدم: يساعد عنصر "الكبريت" بالبصل على تقليل نسبة السكر في الدم بزيادة الإنسولين، بعض الدراسات وجدت أن مرضي السكر الذين يتناولون البصل الأحمر انخفض لديهم معدل السكر لـ 4 ساعات.
8-البصل يقوي العظام: النساء في سن اليأس اللاتي يتناولن بصل باستمرار يتمتعون بعظام أقوى و أقل عرضة للكسر من غيرهن اللاتى لا يتناولنه.
9-البصل يوضع على الجلد: المستحضرات التى تحتوى على مستخلص البصل قد تساهم في علاج مشاكل جلدية، مثل لدغ الحشرات، البثور، الحكّة ، أيضا يُستخدم موضعيا لعلاج مشاكل الشعر حيث انه ينشط بصيلة الشعر ، يتخلص من القشرة ، و يحافظ على نضارة الشعر.
- أنواع البصل:
تختلف أنواع البصل من حيث اللون ، الطعم ، موسم زراعته ، وحجمه ، لذا هناك عدة أنواع للبصل :
- البصل الأحمر : هذا النوع يُستخدم طازجاً في الكثير من أصناف الطعام ، و أيضاً للشوي و القلي .
- البصل الأصفر:
و هو البصل الذي نستخدمه في طهي كل شئ تقريبا ، و الذي يتحول عند طهيه إلى لون بني داكن و طعم البصل المطهي المعروف.
- البصل الأبيض:
و هو ما نسميه أحياناً البصل الأخضر بسبب جذوره الخضراء ، و عادةً ما يُستخدم كإضافة طازجة للسلطة أو كنكهة بجانب بعض الأطباق.